Stagione Olearia:  2024-2025

Periodo di molinatura:  seconda decade di ottobre – seconda decade di novembre

Sistema di frangitura: Impianto a ciclo continuo dotato di frangitore a coltelli a velocità variabile con gramolazione verticale sottovuoto

Acidità:  Acidità media 0,22% – 0,29%

Intensità:  Media